廚房做飯熱裝修時(shí)怎么處理
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廚房做飯熱怎么處理
第一 排風(fēng)扇 一定要好 第二 有中央空調(diào)是最好 第三每天熬 綠豆湯 降暑 第四待遇 要好
廚房裝修時(shí)小家電如何處理？
我建議你在廚房暫時(shí)不用的小家電，可以先放好在柜子里，不要堆得到處都是，不但影響美觀而且容易造成危險(xiǎn)。1、櫥柜設(shè)計(jì)師建議用拉蘭、米箱。2、煤氣管道到廚房煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開(kāi)個(gè)槽埋PVC暗管，就不用在臺(tái)板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開(kāi)關(guān)要預(yù)先設(shè)計(jì)好。廚房的瓷磚不要買(mǎi)亞光的，否則油膩很難擦。3、訂做整體櫥柜的DX一定要注意扣板的水平，否則櫥柜裝好后就原形畢露了；安水管時(shí)要向上一點(diǎn)，否則龍頭配套的軟管太短，得重買(mǎi)加長(zhǎng)的；4、人造大理石好嫩啊，抹布上的灰或者雜質(zhì)都能讓它的臉花掉。如果沒(méi)錢(qián)買(mǎi)杜邦可麗耐的那種就盡量用白色或者淺色的，這樣即使有劃痕也不是那么明顯！5、大理石臺(tái)面，千萬(wàn)不要聽(tīng)js說(shuō)用硅膠，除了大理石按平方計(jì)算、切角費(fèi)、磨邊費(fèi)，其他費(fèi)用都不應(yīng)該有，人工費(fèi)包括在平方費(fèi)用里了，特別是不要用硅膠，根本是浪費(fèi)，本來(lái)就是用水泥鋪大理石的。6、廚房的白色人造石臺(tái)面簡(jiǎn)直就要供神一樣的供著它，平常*作時(shí)一有什么油污或臟水什么的，就要趕緊擦掉，不然滲進(jìn)去就永遠(yuǎn)在里面了。有得煩了！7、廚房燈要亮，最好在水池或切菜案上方再裝個(gè)燈，否則視力差的晚上跟瞎子一樣。廚房的櫥柜要有抽屜；8、團(tuán)夠的櫥柜一般服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量是沒(méi)什么可挑剔的，但一定要注意多問(wèn)問(wèn)題。櫥柜設(shè)計(jì)人員說(shuō)上下柜的背后可以涂水泥或貼差點(diǎn)的次磚找平。9、裝修廚房的時(shí)候，只考慮了冰箱的寬度，卻忘記了冰箱的厚度，忘記冰箱后面的底部有一塊金屬板，只量了上面的厚度，結(jié)果差了5公分，這下子原來(lái)放冰箱的地方就不夠用了，冰箱要圖出來(lái)一塊，而且就在近門(mén)處，不知道該不該換個(gè)冰箱。原來(lái)的冰箱可是很貴的，不舍得留下來(lái)出租用。真是討厭！?。?0、櫥柜沒(méi)有做抽屜，以為拉藍(lán)是*的。排水問(wèn)題考慮欠周，導(dǎo)致洗碗機(jī)裝了3回，現(xiàn)在還在戰(zhàn)驚中。11、廚房水斗位置太中間了，水管先布了，龍頭位置定下水斗不能動(dòng)了，應(yīng)該在一開(kāi)始就和裝修隊(duì)說(shuō)清楚。12、灶具和消毒柜只有在裝櫥柜開(kāi)臺(tái)面以及設(shè)計(jì)櫥柜的時(shí)候用的到，因?yàn)樵罹咭凑粘叽玳_(kāi)臺(tái)面，這是最后的事情了.消毒柜要早一點(diǎn)，櫥柜復(fù)測(cè)的時(shí)候就要拿到尺寸了，否則櫥柜沒(méi)辦法進(jìn)一步設(shè)計(jì).如果你是裝修公司做櫥柜的化，你可以把你看好的消毒柜尺寸給他們就可以了.現(xiàn)在就算你買(mǎi)回來(lái)，也是量過(guò)尺寸放在那里.到時(shí)候要是降價(jià)你就后悔了。13、廚房櫥柜內(nèi)部多加幾層隔板，沒(méi)錯(cuò)的。手工做的門(mén)就是不精致，僅供參考。人造石臺(tái)面別貪便宜，便宜貨管理很亂，很多貨不對(duì)板串貨嚴(yán)重。在柜臺(tái)看不出這些問(wèn)題但是到*廠(chǎng)一看就真相大白了，跑遍全城*廠(chǎng)的我收集了一盒子各種品牌小樣，最后還是用了昂貴的“蒙特利“。是不是最好不知道，只知道是綜合考慮價(jià)格、質(zhì)量*能夠承受的。14、做人造石臺(tái)面開(kāi)孔的位置要自己繪制好才放心，尤其是臺(tái)下盆。臺(tái)面窄、盆又大工人說(shuō)沒(méi)法裝，從開(kāi)孔位置到支撐方案都要自己統(tǒng)籌規(guī)劃好。不要過(guò)于信任工人的智慧。15、先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，一大失誤?。?！抽油煙機(jī)安裝時(shí)麻煩了許多，而且于櫥柜之間的縫也比較大。最好能同時(shí)安裝。16、菜盆龍頭一定要好用手背開(kāi)關(guān)的，那種必須用手指的不容易保持干凈，手上有油的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)也有困難。17、櫥柜上用的封邊線(xiàn)最好專(zhuān)程去買(mǎi)多比較幾家，買(mǎi)其它材料同時(shí)買(mǎi)的話(huà)根本沒(méi)有可能拿到好價(jià)錢(qián)，這是非常*利的產(chǎn)品，非常便宜！18、做廚房櫥柜時(shí)候要事先考慮水槽尺寸，龍骨間距決定了水槽尺寸，我的龍骨間距比較小，后來(lái)買(mǎi)水槽非常煩心。水槽去大的建材超市譬如obi吧，大市場(chǎng)的名牌價(jià)格不便宜，大市場(chǎng)的雜牌質(zhì)量狂爛。19、水槽挖下來(lái)的那塊臺(tái)面，在廚房窗下做一個(gè)300*700的早餐臺(tái)。20、房煤氣管道改位：直接找?guī)托^(qū)鋪煤氣管道的就行拉，(讓物業(yè)幫你找他們也行)價(jià)格是可以談的。我改的費(fèi)用是60(他給我的報(bào)價(jià)是160)。21、廚房燃?xì)庠钆栽O(shè)計(jì)了一個(gè)電飯煲的插座，沒(méi)量尺寸，結(jié)果櫥柜復(fù)測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)它正在一個(gè)灶眼的上方?？紤]到以后這是個(gè)安全隱患，只好講灶移位，使得*作臺(tái)縮小。22、隱蔽工程一定要做好，尤其是廚房的插座位置要妥當(dāng)，否則會(huì)影響到廚柜的尺寸和整體效果。23、為了安全起見(jiàn)，廚房門(mén)旁的上端，最好裝個(gè)插座，以便今后放煤氣報(bào)*器。這個(gè)千萬(wàn)不能省。如果是狹長(zhǎng)型的廚房，櫥盆又在頂頭，最好在櫥盆上方裝個(gè)吊燈，否則晚上洗東西是背光的。24、廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，唯一最有用的抽屜被后來(lái)的冰箱擋住了，結(jié)果白設(shè)計(jì)，且沒(méi)有抽屜(廚房抽屜還是很有用的，比柜子實(shí)用)！廚房吊頂不要用暗色，再加上昏暗的磨砂燈，唉，廚房照明型同虛設(shè)！25、當(dāng)初為了節(jié)約，在百安居買(mǎi)了促銷(xiāo)的亞細(xì)亞面磚(白色、亞光)，一時(shí)腦子發(fā)熱，聽(tīng)了BF的話(huà)貼在廚房，現(xiàn)在還沒(méi)有用，只是擦水泥印子、添縫劑就覺(jué)得比釉面磚費(fèi)力的多！26、為了省錢(qián)沒(méi)有買(mǎi)整體廚房，自己工人做的柜子，結(jié)果煤氣灶與下方柜門(mén)錯(cuò)位，水斗下方的柜子有三扇門(mén)，上柜卻有四扇門(mén)，怎么看怎么別扭。提醒同學(xué)叫工人做的話(huà)一定要象整體廚房那樣分別做若干個(gè)柜子拼起來(lái)，這樣就不會(huì)發(fā)生錯(cuò)位現(xiàn)象。27、拿掉煙道的擋板前考慮好是選擇犧牲脫排的排風(fēng)量還是選擇鄰居家的飯香。28、冰箱的位置考慮不周，現(xiàn)在從客廳看廚房，就想有一條走廊.而且廚房的開(kāi)關(guān)在冰箱的后面。29、櫥柜 1)通往熱水器的煤氣管，千萬(wàn)不要從下柜穿上來(lái)?！ ?)通往灶具的煤氣管，橫向走管的高度最好在70－75cm之間，太低的話(huà)，將損失下柜空間?！ ?)煤氣灶的下面，若要設(shè)計(jì)消毒柜或抽屜，一定要考慮別碰了煤氣管。
煙感器 裝修時(shí)怎么處理
直接找?guī)讉€(gè)消防的工人報(bào)煙感換了。如果不是，是需要報(bào)消防的如果是店面整個(gè)內(nèi)裝修
房子太亮，裝修時(shí)怎么處理？
在燈具和窗簾方面可以下點(diǎn)功夫，設(shè)計(jì)一下布局，在使用燈光照明的時(shí)候，其實(shí)家居之中是有一定的講究的，一般都是二十五瓦的電燈，距桌面半米左右時(shí)間，桌面上的照明是五十勒克司，符合一定的衛(wèi)生要求。不過(guò)，在真正的生活上，因?yàn)槊恳粋€(gè)人對(duì)于自己的活動(dòng)內(nèi)容不同，所以，家居之內(nèi)的一些照度的要求也很不一樣，在家居的臥房一般都是需要二十五勒克司，但看書(shū)時(shí)在書(shū)房都是需要一百勒克司。如果自己的家居之中高度為二點(diǎn)七米的房間，可以適當(dāng)去安裝吸頂燈或者是一些吊燈，再配上一個(gè)橄欖罩、菱形罩，可以讓家居的室內(nèi)光度適中，光線(xiàn)平和。如果房間之中的墻壁顏色是一種淡黃色的情況，對(duì)于這樣的墻面的一些光源的反射射線(xiàn)短，不很刺眼，所以，家居之中此時(shí)是適合使用一些日光燈。
電梯樓高層裝修時(shí)磚怎么處理
分別百度你的此 詞 查 你的[[[[[地面、墻面瓷磚鋪貼、暗龍骨吊頂怎么劃分檢驗(yàn)批劃分 ]]]看看看看
裝修家居時(shí)原來(lái)的家具怎么處理
就好別扔掉。老式家具不但有著極好的裝飾效果，而且實(shí)用性也不差，最重要的還是主人對(duì)老式家具的感情。這個(gè)問(wèn)題在裝修之前我們就需要將保留的舊家具告訴設(shè)計(jì)師，看看能不能在新裝修的設(shè)計(jì)中把這個(gè)考慮進(jìn)去，比如一些實(shí)用中式的舊家具可以考慮安置在書(shū)房中。我們要考慮舊家具與新裝修的家居搭配以及裝修風(fēng)格是否一致。
求指教煙感器裝修時(shí)怎么處理
設(shè)置在門(mén)窗或孔洞頂部，用以傳遞其上部荷載的梁。 鋼筋磚過(guò)梁；故名思意，即正常砌筑磚墻時(shí)中間夾鋼筋(一般鋼筋直徑6-8毫米，夾兩到三根)，根據(jù)設(shè)計(jì)需要、有砌一層磚夾一層鋼筋，也可砌兩層磚夾一層鋼筋。
裝修時(shí)客廳與餐廳天花該怎么處理？
處理方法，如果空間較寬敞，可以把客廳與餐廳部分的頂部分別造型，從而區(qū)分這兩部分的空間。如圖： ??如果感覺(jué)總的空間不大，就可以把客、餐兩部分的頂部造型合二為一，這樣顯得空間會(huì)較大。從入房口到橫梁這一部分做吊頂，客廳等其余空間保持原有高度 可以選擇，隔板吊頂，做點(diǎn)造型吧，要么分開(kāi)來(lái)比較麻煩，還要排電線(xiàn)啥的，最好是做一樣的，做點(diǎn)造型，走廊選擇天圓地方的造型，順應(yīng)自然和諧。客廳大氣一點(diǎn)的造型，帶點(diǎn)層次，餐廳溫馨一點(diǎn)，秀氣一點(diǎn) 1.分割的一定要保持客廳和餐廳采光都好。 ??2.靠廚房那邊做餐廳。 ??3.客廳和餐廳可以用一些通透的柜子分隔，假如不想，可以用沙發(fā)的擺設(shè)，或者天花造型的不同，視覺(jué)造成2個(gè)地方。 ??希望我的回答可以幫助到您。
裝修時(shí)，防水怎么樣做處理才好？
先找平地面后 ，做好清潔后 在做防水涂料均勻施工，施工時(shí)墻邊上墻20cm為宜。
家庭廚房裝修怎么進(jìn)行水處理
裝修公司會(huì)幫你想辦法弄好的，家庭綠色裝修，離不開(kāi)對(duì)水的處理。水處理的設(shè)備有龍頭式的和安裝式的兩種。龍頭式的設(shè)備是直接用螺紋或卡子連接在龍頭上用來(lái)改善局部用水質(zhì)量的小型裝置。相對(duì)于這種小打小鬧式的、隨用隨丟（一般3-6個(gè)月的使用壽命）的裝置，安裝式的水處理設(shè)備，就要正規(guī)的多：它需要比較象樣的安裝位置，可以長(zhǎng)期使用，需要考慮日后維護(hù)的方便等。具體地說(shuō)，用戶(hù)需要考慮如下一些要點(diǎn)：1.任何涉水產(chǎn)品（包括各種不同材質(zhì)的水管）宜安裝在不為陽(yáng)光直射范圍內(nèi)，環(huán)境溫度不宜低于0℃超過(guò)40℃，以防凍裂及生藻。2.根據(jù)需要，設(shè)備旁注意預(yù)留電源插座和排污口。3.一般來(lái)說(shuō)，安裝式的設(shè)備需要供應(yīng)商派專(zhuān)業(yè)人員到現(xiàn)場(chǎng)*。這一點(diǎn)需跟設(shè)備供應(yīng)商確認(rèn)好。同時(shí)，要搞清楚哪些設(shè)備何時(shí)安裝最好，哪些設(shè)備適宜裝修公司做管道時(shí)一并安裝，哪些設(shè)備必須或最好由設(shè)備供應(yīng)商的專(zhuān)業(yè)人員來(lái)進(jìn)行安裝。4.注意不要為了安裝上的美觀而完全犧牲日后設(shè)備維護(hù)的方便。所有安裝式的設(shè)備都需要日后有規(guī)律的維護(hù)，如更換濾芯或添加耗材等
裝修廚房沒(méi)有窗戶(hù)怎么處理
個(gè)人分析、廚房沒(méi)有窗戶(hù)、那么這種房子應(yīng)該是自己建的、或者出租房之類(lèi)的吧、現(xiàn)在的小區(qū)設(shè)計(jì)應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)這種低級(jí)失誤吧、所以我認(rèn)為是可以開(kāi)個(gè)窗戶(hù)的、畢竟其它辦法都不能解決根本問(wèn)題（空氣不對(duì)流、自然光等等）當(dāng)然還得看具體情況
哪個(gè)知道在廚房做飯味道嚴(yán)重怎么辦？
使用除油煙味或除異味的空氣清新劑在有油煙味的房間里噴上幾下，過(guò)一段時(shí)間就可以除去油煙味或異味了。 把泡過(guò)的廢茶葉渣曬干，放在房間的角落里，利用茶葉的物理吸附原理去除油煙味。 ①用毛巾蘸些已稀釋的食醋在室內(nèi)揮舞。 ②在室內(nèi)點(diǎn)燃幾支蠟燭，油煙味不久即除。(蠟燭燃燒有炭黑產(chǎn)生，炭黑主要成分為碳，有吸附性，所以可以除油煙味)。 ③在室內(nèi)放一碗醋，就能去除油煙味。 ④在室內(nèi)各個(gè)角落掛幾塊濕海綿或幾條濕毛巾，都能去除油煙味。 將檸檬(含果*)切成塊放入鍋里，加少許水煮成檸檬汁，然后用澆花用的噴霧器將其噴散在屋子里，就能達(dá)到除臭效果。 開(kāi)窗通風(fēng)。
裝修廚房沒(méi)有窗戶(hù)怎么處理？怎么裝修較好？
你好，樂(lè)蜂精裝為你解答！1、廚房吊頂廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。廚房的天花吊頂應(yīng)考慮采用防水產(chǎn)品，即防水石膏板，耐水膩?zhàn)蛹案咝阅艿姆浪槟z漆，這樣在美觀的同時(shí)，不至于造成使用上的不便。2、廚房沒(méi)有窗戶(hù)，朋友們可以把廚房的風(fēng)格弄成敞開(kāi)式的，徹底改善采光問(wèn)題材料為鋼化玻璃。這樣還可以增加洗澡的情趣。不過(guò)大部分人應(yīng)該不喜歡吧，主人房用用還可以，年輕人可能更加容易接受。3、用比較亮的瓷磚來(lái)是室內(nèi)變得明亮：朋友們，如果您的衛(wèi)生間是暗衛(wèi)的話(huà)，如果用比較深的瓷磚，那么，必然顯得室內(nèi)色調(diào)暗淡，此刻，建議您買(mǎi)白色的，或者比較亮的瓷磚，從視覺(jué)上先改善暗衛(wèi)的不足。因此，對(duì)于廚房沒(méi)有窗戶(hù)怎么裝修，一般來(lái)說(shuō)，明亮的色彩可以讓空間顯得開(kāi)闊明亮，從而方便和美化我們的廚房生活。希望我的回答對(duì)你有幫助，請(qǐng)采納！
誰(shuí)可以講講裝修貼壁紙時(shí)線(xiàn)路怎么處理
線(xiàn)路一般在蓋房子的時(shí)候就已經(jīng)處理好的，一般都是預(yù)留了線(xiàn)路通道的，然后你貼墻紙的時(shí)候，注意繞過(guò)這個(gè)線(xiàn)路，這樣的話(huà)就不會(huì)影響線(xiàn)路的，非常的不錯(cuò)。
大理石臺(tái)面做飯時(shí)發(fā)燙正常嗎
世才正常的，而且大理石臺(tái)面受高溫會(huì)產(chǎn)生色變，這種現(xiàn)象是不可逆的。注意不要將高溫物體直接或長(zhǎng)久擱置放在臺(tái)面上直接從灶臺(tái)或烤箱、微波爐中取下來(lái)的熱鍋、熱壺、或其他溫度過(guò)高的用具等有可能會(huì)給戈蘭迪石英石表面帶來(lái)?yè)p害，可能帶橡皮腳的鍋支座，或在臺(tái)面上放一塊隔熱墊。不要強(qiáng)力敲打臺(tái)面、直接在臺(tái)面上切東西或，雖然石英石臺(tái)面堅(jiān)實(shí)耐用，但這樣會(huì)留下不美觀的劃痕。
用電鍋?zhàn)鲲垥r(shí)。開(kāi)關(guān)亮燈。但是不加熱。
可能是加熱盤(pán)壞掉了
廚房煙道裝修和反味怎么處理？
有裝止回閥沒(méi)？要是裝了那應(yīng)該就是沒(méi)有密封好。沒(méi)裝的話(huà) ??試試裝一個(gè)看看。
裝修時(shí)廚房需養(yǎng)水嗎?怎么防水
廚房也是經(jīng)常要用到水的地方，經(jīng)年累月也很容易出現(xiàn)漏水的情況，所以廚房做防水還是很有必要的，下面我跟您分享下廚房如何做防水。首先將地面和墻面的灰塵清理干凈，用佳帝水不漏將管根修補(bǔ)成帶有一定弧度的斜坡?tīng)?，如有縫隙及凹坑，用水不漏修補(bǔ)平整，用輥?zhàn)訚?rùn)濕基面但不得有明水。按產(chǎn)品規(guī)定的比例將料配好，分2-3遍輥涂或刷涂在基面上，待完全干燥固化后即可。在輥涂或刷涂防水涂料時(shí)，注意不可一次涂得太厚，待上道防水涂料干燥后，方可涂下一層。關(guān)于廚房防水就與您分享到這里，給您做個(gè)參考，如果您有更多的裝修問(wèn)題，可以上我們裝修*看看。
有誰(shuí)知道怎么做飯店廚房預(yù)算？
裝修 ?? 在確定了店面和*后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來(lái)越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素。 ?? 店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢(qián)設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來(lái)體現(xiàn)自己的土家菜*，反倒很能吸引顧客。 ?? 裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會(huì)涉及到環(huán)保、消防等專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，裝修的過(guò)程中請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)人士，最好在裝修開(kāi)始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來(lái)負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。 ?? 招人 ?? 餐館開(kāi)得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。 ?? 一般的特色餐館，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來(lái)定，一般七、八個(gè)人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。 ?? 找廚師的四種常見(jiàn)途徑：一是老板直接點(diǎn)將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己*差不多的餐館去吃，如果覺(jué)得菜肴比較好，想辦法直接在這個(gè)店里挖人。點(diǎn)將的優(yōu)點(diǎn)是：老板可以了解每個(gè)廚師的技術(shù)，最大限度地發(fā)揮各自的價(jià)值。在一般型城市的小餐館，大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。 ?? 另一種方式是承包給別人做。找到一個(gè)廚師長(zhǎng)后，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)招人?？床穗绕奉?lèi)多少、檔次*如何，每個(gè)月給廚師長(zhǎng)的承包費(fèi)在5000萬(wàn)元至2萬(wàn)元，這些錢(qián)用于開(kāi)支廚房員工的工資。老板會(huì)和廚師長(zhǎng)簽訂一個(gè)合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時(shí)還要保證主管部門(mén)的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過(guò)關(guān)。這種方式，對(duì)老板來(lái)說(shuō)比較省心，只要管住一個(gè)廚師長(zhǎng)就可以了。缺點(diǎn)在于：如果老板沒(méi)有管好廚師長(zhǎng)，一旦有一天和廚師長(zhǎng)的合作結(jié)束了，廚房的全班人馬都得換，給整個(gè)餐館運(yùn)行影響比較大。而且請(qǐng)個(gè)人來(lái)承包廚房，廚師長(zhǎng)只有從廚房員工身上克扣更多的工錢(qián)，才能使自己賺取更多的錢(qián)。 ?? 定制設(shè)備 ?? 廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等?？梢缘叫∩唐肥袌?chǎng)、小五金市場(chǎng)，同樣的東西，只要還價(jià)到位，這些地方的貨品價(jià)格能便宜三分之一還不止。 ?? 沒(méi)有做過(guò)餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購(gòu)。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槭忻嫔系膹N房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來(lái)有用，實(shí)際卻沒(méi)多少用處，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。 ?? 像你說(shuō)的那種早餐推車(chē)，你可以去周遍的五金店或者鐵匠鋪打聽(tīng)打聽(tīng)?wèi)?yīng)該是可以在那里定制的。 ?? 原料采購(gòu) ?? 小店開(kāi)出來(lái)后，采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的，在很多小餐館，老板兼任采購(gòu)員、收銀員，也就管牢了錢(qián)的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)。 ?? 冰凍的蝦仁、魚(yú)等水產(chǎn)品，如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購(gòu)大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)。對(duì)于小店來(lái)說(shuō)，每天的蔬菜消耗量不大，店主會(huì)直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨。時(shí)間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門(mén)。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門(mén)，可以?huà)熨~。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場(chǎng)，一來(lái)是為了補(bǔ)貨，二來(lái)也是看看市場(chǎng)上的新原料，了解價(jià)格。 ?? 適用于排檔式的小餐館的采購(gòu)小竅門(mén)：在市場(chǎng)落市的時(shí)候去采購(gòu)，可以用很便宜的價(jià)格統(tǒng)貨拿下一些菜，拿回去進(jìn)行整理一番，仍然是一堆好原料。 ?? 原料采購(gòu)得好不好，價(jià)格是否便宜，對(duì)一個(gè)餐館的運(yùn)營(yíng)非常關(guān)鍵。具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)非常重要，有些老板一開(kāi)始不懂原料好壞區(qū)別，帶個(gè)廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購(gòu)，經(jīng)驗(yàn)非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買(mǎi)，每公斤價(jià)格可能相差一二十元。在行的人能看出來(lái)這些基圍蝦買(mǎi)回去還能養(yǎng)幾天。很多餐館的采購(gòu)老手采購(gòu)海鮮時(shí)，會(huì)購(gòu)買(mǎi)一小部分接近生命尾聲的海鮮，因?yàn)檫@樣的海鮮價(jià)格比正常的價(jià)格低三分之二甚至更多。買(mǎi)回去后作為促銷(xiāo)品，用很便宜的價(jià)格賣(mài)給顧客，結(jié)果往往是皆大歡喜，這也算是一個(gè)經(jīng)營(yíng)訣竅。 ?? 開(kāi)店審批手續(xù) ?? 以上所說(shuō)的幾大步驟僅僅是經(jīng)營(yíng)上的基本*作步驟，必須記住的是，在這些*作過(guò)程中，向職能部門(mén)的審批手續(xù)是同時(shí)進(jìn)行的！而且，一些審批手續(xù)最好提前申請(qǐng)、咨詢(xún)，這樣才不會(huì)在開(kāi)店的時(shí)候走冤枉路、花冤枉錢(qián)。 ?? 食品衛(wèi)生許可證、消防安全許可證、環(huán)境保護(hù)許可證（簡(jiǎn)稱(chēng)環(huán)保，現(xiàn)在這個(gè)證是最難辦的）、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。我們這里現(xiàn)在搞餐飲需要四證同辦的，不知道你們那里怎么樣？食品衛(wèi)生、消防安全、環(huán)保這三證如果有一個(gè)拿不到，那工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照也就拿不到了。你先要到工商去拿張表格，填好后，讓他們敲個(gè)章，才能去辦其它的許可證。健康證這種是小事情，只要花錢(qián)去檢查一下*，沒(méi)傳染病就可以辦下來(lái)了。 ?? 由于地域不同具體數(shù)額可以咨詢(xún)當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)。 ?? 上面說(shuō)的是一些經(jīng)驗(yàn)之談。也有的人認(rèn)為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能*太高，價(jià)位要定得便宜，這要看你自己的想法了。 ?? 家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類(lèi)，因?yàn)樗膯挝怀杀竞?價(jià)格都低，1元錢(qián)的原料成本，賣(mài)出10元，客人也不會(huì)有意見(jiàn)。比如說(shuō)，現(xiàn)在流行土菜，一個(gè)“*絲炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在一些小飯店里，*價(jià)普遍定在10－15元。一個(gè)毛菜炒芋艿，定價(jià)8－12元，原料成本只需2元左右。
裝修廚房時(shí)需注意什么？
頂面：最好吊全頂，以便于擦洗。通常用PVC、鋁塑扣板吊頂。注意應(yīng)選用抗老化的材料，因?yàn)閺N房整天煙熏火燎的，裝修材料老化的快。 地面：最好選用防滑地轉(zhuǎn)，并且接縫要小，以減少污垢的積藏，便于打掃。廚房地面應(yīng)有地漏，以便于地面的清洗和排水。 墻面：最好用瓷磚貼到頂，以便于擦洗。有些住宅，廚房的墻磚只貼到1.8米高，這是不夠的，需要補(bǔ)貼到頂。
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