第一次用炒鍋
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愛仕達炒鍋第一次怎么清理
新買的鑄鐵鍋，買回來后最好不要直接使用，而是要經(jīng)過“開鍋”處理后才可以使用。新的鑄鐵鍋處理方式：一、第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。二、可用大火燒鍋，過程中會發(fā)現(xiàn)鍋身顏色改變(先是變黑又恢復(fù)原色)，要注意不可發(fā)紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。三、要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面涂層刷去，(做這動作絕不可加水)。四、刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉(zhuǎn)鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。五、把油脂倒掉，用紙巾擦去多余油脂，即完成第一次養(yǎng)鍋。六. 再把鍋子置于爐火上，重復(fù)第一次燒鍋過程。七.第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘后，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。八、再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復(fù)潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多余油份，即完成第二次養(yǎng)鍋。九、重覆做第三次的養(yǎng)鍋后，要把整支鍋都擦上油脂，整個養(yǎng)新鍋的動作才算大功告成。
第一次使用電磁爐炒鍋
新平底鍋涂層是用工業(yè)涂料的來的有毒的， 放通風的地址去涼干．短期內(nèi)不要使用．
炒鍋用什么材料好
你好，選生鐵鍋就可以，記住不要涂有特富龍涂料的(所謂不粘鍋)，熟鐵的也不行(白鐵)因為它很薄，只適合在大飯店用，因為薄傳熱*快家用不合適，因為你不是專業(yè)廚師手法沒有那么快，而且用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。希望回答對你有幫助哦。
炒鍋用什么材質(zhì)的好
您好，個人推薦不銹鋼的材質(zhì)。 現(xiàn)在的流行嘛，我們家買了一個拉歌蒂尼的不銹鋼炒鍋，炒菜做飯基本無油煙，廚房空氣好了不少，炒菜也不糊底，即使是新手做飯也能很好的炒出好吃的菜，不銹鋼炒鍋還有一個優(yōu)點，特別容易清洗，反正自從我們家開始用不銹鋼炒鍋，我就徹底喜歡上不銹鋼鍋具啦，真的很好用哦 希望能幫到您，望采納
電磁爐上用的炒鍋
電磁爐對使用的鍋很挑剔，只有鐵系的鍋才能在電磁爐上使用.但是電磁爐專用的琺瑯、鑄鍋、不銹鐵、不銹鋼鍋也可以在電磁爐上使用。鋁、銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是派不上用場的。對于鍋的挑剔，和電磁爐的工作原理是密不可分的。電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。由于靠鍋的底部自行發(fā)熱作用于食物，因此鍋底部和電磁爐的接觸面積也直接影響到烹飪的效果，選擇平底鍋為最佳。煮飯的鍋要厚的要想在電磁爐上燒飯的話，選鍋就要稍微厚一些。商場的銷售人員說，顧客買得最多的是鐵制的高壓鍋。如果要選煮鍋來煮飯的話，那就要選鍋壁相對較厚的了，這樣的話，鍋里面的飯受熱才會均勻，不容易燒焦。鍋具不可過重電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應(yīng)對鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。一般的電磁爐要求鍋底的直徑最好在12厘米－26厘米之間，蒸煮類鍋以平底鍋為最佳
砂鍋第一次用怎么保養(yǎng)
1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止?jié)B水。 2．用砂鍋熬湯、燉*時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 3．從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。 4．不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
紫砂杯第一次怎么用
先用凈水沖刷干凈，里外在水龍頭上都沖一沖； 在注入熱水（放心，紫砂不會由于溫差大而爆裂），蓋上蓋； 觀察壺身由濕變干后，到出熱水； 在注入熱水，反復(fù)幾回，自己覺得差未幾后，就可以了； 假如你選擇某茶（好比紅茶），那么，把壺清洗干凈后，放入鍋內(nèi)（水能漫過壺）； 加入量比較多的那紅茶（30-50g），煮壺； 煮開后，文火1小時后關(guān)火； 等到天然冷卻后，在反復(fù)2次； 9 等天然冷卻后，把壺拿出來，擦干壺身，即可。
陶瓷鍋第一次怎么用
1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止?jié)B水。 2．用砂鍋熬湯、燉*時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 3．從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。 4．不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
誰來說說新炒鍋怎么用
剛買回來的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生銹呢，方法很簡單，只要用你廚房中的一些東西就成了． ?? 首先，點火，將新買的鐵鍋放在火上，用豬*皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內(nèi)部全都蹭個遍，直到*皮蹭薄，冒大煙．（但一定要開油煙機?。???這個土方法挺管用的．試試看．我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的． ??不過鐵鍋終歸是鐵鍋，一定也要保養(yǎng)，在第一次處理以后，每次使用完了都要將鍋刷干凈，在火上烤干后再收起．不然留有余水它還是會生銹的． ??此外，新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。要清除它的鐵銹味，有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會，然后加進肥豬*，待肥*煮成油時，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。 ??至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用 希望可以幫助到你。
電磁爐炒鍋用哪種好
據(jù)有關(guān)專家介紹，在人們?nèi)粘Ｉ钪校瑤缀跛械碾娖鞫加休椛?，譬如家中的電視機、日光燈等普通家電。判斷其對人體是否有害，關(guān)鍵要看幅射頻率的高低。稍微懂點*學知識的人都知道，電磁波并非“隱形*手”，合理用之，還會對人的*健康產(chǎn)生良好的作用。 ?? ?? ?? ??許多*院都有“理療室”，這就是專門運用電磁波來為人治病的；不少家庭也擁有一些“理療器材”來治病或保健，這也說明電磁輻射不一定就有害。貝美火鍋電磁爐廠的專家表示，電磁爐的輻射頻率只相當于*的六十分之一，因此，電磁波并非“隱形*手”，合理用之，還會對人的*健康產(chǎn)生良好的作用。廣大消費者大可放心使用。 ?? ?? 但我覺得炒鍋炒的東西好吃些，希望能幫到你，有問題可以再問我。
次用炒鍋誰能教教我要怎么用？
可以參考以下方法： 首先,點火,將新買的鐵鍋放在火上,用豬*皮在加熱的鐵鍋上來回蹭,將鍋內(nèi)部全都蹭個遍,直到*皮蹭薄,冒大煙．（但一定要開油煙機?。???這個土方法挺管用的．試試看．我家新買的鐵鍋就是這樣子處理的． ??不過鐵鍋終歸是鐵鍋,一定也要保養(yǎng),在第一次處理以后,每次使用完了都要將鍋刷干凈,在火上烤干后再收起．不然留有余水它還是會生銹的． ??此外,新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食.要清除它的鐵銹味,有以下方法：把新的生鐵鍋燒一會,然后加進肥豬*,待肥*煮成油時,再加韭菜,炒至發(fā)出香味時,棄去豬油及韭菜,鍋便可以用了.至于新的平底鍋,一定要用洗劑洗涮一遍,再用慢火烘干,利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子,倒掉油拭凈,便可使用.
生鐵鍋第一次用怎么處理
鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點油防銹?？梢韵葘㈣F鍋燒熱,然后倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然后關(guān)火,隔天用的時候，用清水沖一下. ??選擇鐵鍋要注意以下幾點。 ??1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂*磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復(fù)雜，對碗的質(zhì)量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼?！叭邸币装l(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填*，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其*露。 ??3、鍋底觸火部位俗稱鍋*股。鍋*股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。 ??4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄。 ??5、鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無多大影響。因為使鍋亮的物質(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂。 ??6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。除銹防銹小妙招蘿卜土豆皮除銹。菜*生了銹，不僅不鋒利，切東西時還有討厭的銹跡。你可以將切下來的土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙用力擦拭*面，即可輕易去除鐵銹。茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現(xiàn)銹斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。淘米水防銹。如果將菜*、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出銹斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。*錫紙除銹。家中的銅器生出了綠綠的銅銹，你可以用包*的錫紙沾上食鹽仔細擦拭，不僅能去銹，還能使清潔后的銅器光亮如新。
鐵鍋第一次用怎么處理不粘鍋
新買的鑄鐵鍋使用前必須用砂紙打磨，打凸凹和毛劣處，打均衡一些，然后再用紅磚頭第二次打磨，最后用去污粉去污。使用前把鍋放在火爐上燒，一邊燒一邊用豬油里外打一打，讓油
生鐵鍋第一次用怎么處理？
答：您好。新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食的哦。要清除它的鐵銹味，可以把新的生鐵鍋燒一會，然后加進肥豬*，待肥*煮成油時，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。 ?? 至于新的平底鍋，一定要用洗劑洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸過東西的廢油倒入鍋里加熱一陣子，倒掉油拭凈，便可使用。還有就是將新買的鐵鍋放在火上，用豬*皮在加熱的鐵鍋上來回蹭，將鍋內(nèi)部全都蹭個遍，直到*皮蹭薄，冒大煙．（記得一定要開油煙機哦）
電磁爐鍋第一次用
火力就不會很大)6.不用時最好能把電源線撥掉.廚房定期消滅一些蟲子(主要指的是南方城市的蟑螂,先開機再放油,或樟腦丸，希望對您有用.這點大家得值得特別注意)2，望采納~,這樣弄完后鍋使用時間會延長很多.5，拿起來就沒有辦法加熱了.電磁爐在使用過程中,蓋的太緊水易溢出來,因為蟑螂很喜歡電磁爐線路松香的味道)4,記住時間越長越好,面板太臟只需用毛巾粘點牙膏用力擦洗,不能先開機再放油,(因為電磁爐熱效率太快.在清潔電磁爐時候得注意的是還是不要進水(不要用太濕的布去擦洗,煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴,無須用鋼絲球一類的東東去擦.鐵鍋第一次使用時,這樣鍋和電磁爐接觸面就小.用電磁爐炒菜.(原因是,電磁爐熱效率太快.也可以在機體底部風扇口處貼滅蟑螂的*,水在很短的時間內(nèi)就沸騰了，這個不是爐灶所以必須要放在電磁爐上才行,鍋體底部易變形,半小時以上時間最好,易短路造成電磁爐的損壞，電磁爐的注意事項如下,用一塊肥豬*來回在鍋體內(nèi)擦拭.)3,先開小火,鍋得放油再開機.然后用青菜擦拭干凈：1，炒菜不能拿起來.任何電器都怕水,流進電磁爐機體內(nèi)您好
請問電磁爐用什么炒鍋好
電磁爐現(xiàn)在有兩種，一種是平的，一種是凹下去的。凹下去的適合平底或圓底的鍋，凹下去的電磁爐好用些，鍋放上面不易挪動。一般的電磁爐炒鍋用的是鐵鍋和（參）鍋，最好用鐵鍋，鐵鍋薄些傳熱快，也能經(jīng)得起敲打，不要用不銹鋼的鍋會燒的黑乎乎的難洗，鋁制的東西不能用因為它不傳熱，（與電磁爐傳熱原理不合）你的鍋不能用因為涂有油漆，鍋的大小你自己看著辦，一般家庭用的那些炒鍋和湯鍋都可以用。
韓式多功能電炒鍋怎么用？
你好，很高心為你解答。 當您使用電器時，除必須遵守基本安全守則外，特別提醒注意以下內(nèi)容： ● ??當您首次使用日式*鍋前，請仔細閱讀所有*。 ● ??本產(chǎn)品為三插結(jié)構(gòu)，所有插座應(yīng)可靠接地。 ● ??使用的電源電壓與產(chǎn)品標牌上表明得電壓相符。 ● ??使用時，溫控器與鍋體連接到位后，再接上電源。使用完畢后，先溫控器調(diào)至“OFF”位置，再撥下電源插頭；僅可使用本公司提供得電器配件，以免發(fā)生意外。 ● ??避免電線接觸高溫物體，鍋體應(yīng)放置于安全水平平面上，避免碰撞而導(dǎo)致燙傷。 ● ??當盛有熱湯或熱油時，請小心移動。 ● ??盛有熱有時，需有人看護；煎炸時，請不要把蓋合上。 ● ??使用時請別觸摸控器溫護罩，小心燙手。 ● ??清洗前，先將溫控器撥下放置于干燥地方，讓其自然降溫為 ??避免觸電，切勿把溫控器及插頭浸于液體或水里。 ● ??切勿改變其用途。 ● ??若產(chǎn)品有任何損壞，請立即送交售后部門檢查及維修，確保安全。 ● ??經(jīng)常注意連接部位得緊固狀況，若發(fā)現(xiàn)松動，即扭緊螺絲。 ● ??不適宜兒童*使用。 希望*對你有所幫助，謝謝。
電炒鍋炒鍋的價格如何？
電炒鍋炒鍋的價格500左右。隨著生活節(jié)奏的加快，電炒鍋越來越多地出現(xiàn)在*人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸*作，煲湯、燉*的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢。家庭電炒鍋的規(guī)格有600W、700W、900W、1000W、1200W等幾種，分為自動和普通型兩種。
新買的花灑第一次怎么用?
把出水的地方從水龍頭轉(zhuǎn)換到花灑上去：一、用水龍頭上面那個分水器來調(diào)節(jié)，如果是提拉的分水器那就拉一下或推一下，如果是快開的那就調(diào)節(jié)一下就可以了，水龍頭上面和淋浴管接口的那個叫分水器。二、一般的雙用開關(guān)如果只是一個柄就有兩種運動方式：旋轉(zhuǎn)和扳壓，試試扳起旋轉(zhuǎn)控制什么，壓下去旋轉(zhuǎn)控制什么。也可能是先旋轉(zhuǎn)在扳起控制一個，旋轉(zhuǎn)到另一邊扳起控制另一個。開關(guān)一般都會有標志，像花灑的標志和水龍頭的標志，調(diào)到相應(yīng)的位置就行了。三、現(xiàn)在高檔的花灑一般都會設(shè)計上如上各種出水方式，只需要根據(jù)自己需要情況進行簡單的調(diào)節(jié)便可，調(diào)節(jié)方法很簡單，擠按花灑上的小把手或者直接轉(zhuǎn)動花灑頭就可以隨意轉(zhuǎn)換出水。四、目前市場上的花灑中一般都配備五種出水方式：1、洗澡最基本的淋浴水流。2、雨水式，一點一滴地連續(xù)出水。3、*式，水花強勁有力，間續(xù)傾注，使*得到放松。4、輕撫式，連續(xù)而細小的水流。5、單股式，水流集中成一條水柱。
清楚的來說用什么材質(zhì)的炒鍋好
一、炒鍋用什么材質(zhì)的好
用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利。
此外，菜炒熟時放鹽比未熟時放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對預(yù)防缺鐵性貧血有益處。
1、 ??就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 ??這是因為無煙鍋的溫度要求有一個穩(wěn)定的媒介傳導(dǎo) ??而這厚度一方面有利于鍋鍋儲熱不易急冷急熱 ??一方面 ??也有利于保持整體溫度的穩(wěn)定。
2、 ??就是要求炒鍋的導(dǎo)熱能力要強要快，金屬中由快到慢排名 ??銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼 ??銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅銹，鋁剛好導(dǎo)熱速度剛好價格也合適,鐵會銹而且導(dǎo)熱不是很理想不銹鋼導(dǎo)熱能力不強 ??雖說很亮麗 ??中和來說就是鋁作為導(dǎo)熱的媒介最為合適，所以現(xiàn)在的無煙鍋基本都是采用鋁作為基礎(chǔ)材料 ??，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來 ??，所以都會經(jīng)過硬質(zhì)氧化就是一種工藝 ??，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經(jīng)過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了， ??所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的 ??，還有就是這種三層鋼的鍋 ??(也叫復(fù)合金剛,記住這并不是指復(fù)底的不銹鋼鍋鍋而且是只限在中式烹飪)將鋁用上下堅硬的不銹鋼復(fù)合起來 ??!剛才說了第一 ??就是要求鍋鍋的導(dǎo)熱能力要強要快。
3、就是合理合適的溫度*作了就是你的火源控制了，無煙炒鍋之所以無煙，就是將鍋鍋的溫度鎖定在油的揮發(fā)點240度(視不同的油而定純凈度越高的揮發(fā)點越高，菜油，豆油，基本不推薦用可以選用好一點的調(diào)和油，花生油，葵花油等) ??你要是開大火燒的話什么炒鍋都會被你燒出煙的要掌握方法，所以一般 ??只要符合上面兩點在加上第三點自己的合理控制就可以達到無煙的效果了，通常的*作是先用大火將整鍋預(yù)熱2~3分鐘差不多 ??的時候就轉(zhuǎn)為中火 ??三層鋼的火還得適當?shù)恼{(diào)小 ??在倒油就可以了，總之就是先 ??大火再中小火就對了 ??!
4、此外，大家一定要記住不要購買涂有特富龍涂料的產(chǎn)品(所謂不粘鍋),熟鐵的產(chǎn)品也盡量不要用，一般熟鐵炒鍋只適合在大飯店用,因為薄傳熱很快家用不合適.
二、使用鐵炒鍋要注意什么
鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。
1、普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對*產(chǎn)生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
2、在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在*作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。
3、新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
4、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等*性果品。因為這些*性果品中含有果*，遇到鐵后會引起化學反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。
5、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用清潔劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
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