廚房炒菜油煙

怎么減少炒菜時(shí)的油煙

方法/步驟
 ??1、油還沒(méi)冒煙時(shí)應(yīng)放菜

炒菜時(shí)，在油煙還沒(méi)有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜放進(jìn)鍋里。室溫的菜會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過(guò)高的問(wèn)題。只要用一條蔥絲扔進(jìn)鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說(shuō)明油溫適合炒菜了。
2、用新油炒菜

煎炸過(guò)的油脂，或者使用過(guò)一次已經(jīng)混有雜質(zhì)的油脂，煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，這意味著炒菜油煙更多，對(duì)*作者的健康造成更大損害。植物油對(duì)炒菜、油炸的高溫是不穩(wěn)定的。隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，油脂發(fā)生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構(gòu)、水解、環(huán)化、醚化等一系列化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生無(wú)數(shù)有毒致癌物質(zhì)。這種反復(fù)加熱油的危害，要比加一點(diǎn)色素香精大得多。
3、爆炒、煎炸菜式不可取

爆炒、煎炸不可避免地帶來(lái)油脂的重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生，而且會(huì)產(chǎn)生大量*并芘致癌物質(zhì)。油炸過(guò)程中發(fā)生氧化反應(yīng)，生成的氫過(guò)氧化物在高溫作用下快速分解，產(chǎn)生揮發(fā)性物質(zhì)，其中很多都有毒，例如丙*醛，已被確認(rèn)是油煙中提高肺癌風(fēng)險(xiǎn)的因素之一。多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調(diào)方式，這樣既能減少油煙產(chǎn)生，而且還能減少*對(duì)油脂的攝入，同時(shí)，這樣的一餐在口感上也更加豐富，還有助于培養(yǎng)清淡口味的飲食習(xí)慣。
4、開(kāi)火的同時(shí)開(kāi)抽油煙機(jī)

很多家庭等到油煙大量產(chǎn)生才開(kāi)抽油煙機(jī)，實(shí)在太晚了。這樣不僅屋子的清潔無(wú)法保障，而且油煙會(huì)大量進(jìn)入主廚人的肺里。省那么一點(diǎn)電是毫無(wú)意義的。正確的做法應(yīng)該是在開(kāi)火的同時(shí)開(kāi)抽油煙機(jī)，等炒菜完成后繼續(xù)開(kāi)5分鐘再關(guān)上。燃?xì)馊紵龝r(shí)本身就會(huì)產(chǎn)生多種廢氣，就該及時(shí)抽走。
5、用底厚一點(diǎn)的炒菜鍋或無(wú)煙鍋

底太薄的炒菜鍋因?yàn)闇囟壬仙^(guò)快，非常容易冒大量油煙?？梢杂脽o(wú)油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會(huì)延長(zhǎng)溫度上升的時(shí)間，故可以減少油煙。
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鐵鍋主要適合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不銹鋼鍋導(dǎo)熱性也比較強(qiáng)，比如做開(kāi)水，或當(dāng)作蒸鍋使用，一般焯菜，做一些湯或是熬粥，也可以用不銹鋼鍋；搪瓷鍋是涂燒在金屬表面的一種瓷釉，可以防止金屬生銹，主要用于做湯羹類食物，燒水，煮，焯等食材使用；砂鍋主要用于煲湯，煎熬中*，燉煮食材尤其是燉煮*類，它具有導(dǎo)熱慢，且保溫時(shí)間長(zhǎng)，透氣，受熱均勻等優(yōu)點(diǎn)，最適合煲湯，熬*等需要保溫時(shí)間長(zhǎng)的原材料使用

油煙機(jī)炒菜抽煙不行

應(yīng)該是你家炒菜時(shí)用的油比較多，因?yàn)橥瑯拥某床朔绞胶屯瑯拥某橛蜋C(jī)，裝的油越多證明抽煙效果越好

炒菜的油煙味危害

壞處的，主要是不能把油溫?zé)眠^(guò)高。所以要用抽煙機(jī)，對(duì)*十分不好

如何間隔廚房炒菜間

找快布拉個(gè)簾子

無(wú)油煙炒菜機(jī)怎么樣

你好！無(wú)油煙炒菜機(jī)還是不錯(cuò)的，我家?guī)啄昵熬唾I了一個(gè)，安裝在廚房里油煙少了很多，它能夠迅速將油煙抽走，人不會(huì)覺(jué)得嗆，畢竟油煙對(duì)人體是有害的，無(wú)論你家里是母親還是*子做飯，都應(yīng)該買一個(gè)

無(wú)油煙炒菜鍋好用嗎

額 ??一般般，抽油煙機(jī)是不能缺少的

設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房，炒菜時(shí)會(huì)不會(huì)油煙餐廳客廳滿屋??？

開(kāi)放式廚房可以選用集成灶是最理想的，能夠最大化的吸盡油煙。不過(guò)在客廳也能聞到飯菜的味道，如果不想聞到廚房的味道，可以在廚房和客廳中間做個(gè)玻璃推拉門，表面上看起來(lái)也是開(kāi)放式廚房的效果，也不用擔(dān)心到飯菜的味道和油煙了。

樓上炒菜油煙卻進(jìn)我家

在你們家廚房的公用煙道接口處加裝一個(gè)止回閥2,而不是向下,他們都知道是啥.要檢查煙道要上頂樓天面.檢查公用煙道是否存在堵塞現(xiàn)象正常的情況下1,注意安全止回閥去賣抽油煙機(jī)的地方問(wèn).在你就抽油煙機(jī)接煙道的連接出加裝一個(gè)止回閥3,油煙只會(huì)往上排

我想設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房，炒菜時(shí)會(huì)不會(huì)油煙餐廳客廳滿屋啊？

開(kāi)放式廚房，可以使整個(gè)餐廳和廚房及客廳視野更加的開(kāi)闊，這也被很多的設(shè)計(jì)師和業(yè)主所喜歡。在這個(gè)開(kāi)放式廚房的時(shí)候，要注意以下三個(gè)問(wèn)題：1、廚房在做飯時(shí)的噪音的影響在使用廚房用具做飯炒菜時(shí)，對(duì)于開(kāi)放式廚房而言，產(chǎn)生可能會(huì)對(duì)客廳的生活產(chǎn)生一定的影響，特別是客廳和廚房相隔距離較近的時(shí)候；產(chǎn)生的油煙倒不會(huì)是太大的問(wèn)題，現(xiàn)在的很多知名品牌的油煙機(jī)的吸煙效果都非常的好；2、燃?xì)獾陌踩詥?wèn)題在中國(guó)多個(gè)城市都出現(xiàn)過(guò)開(kāi)放式廚房燃?xì)庠斐梢l(fā)安全施工的問(wèn)題，有一些城市、一些物業(yè)公司都是禁止做開(kāi)放式廚房改造的。如果做開(kāi)放式廚房，一定要家裝燃?xì)鈭?bào)*器。3、注意結(jié)構(gòu)拆改的安全性能問(wèn)題在做房屋結(jié)構(gòu)拆改的時(shí)候，一般而言，輕體墻是可以進(jìn)行拆除的，但是如果是屬于起承重作用的墻體是不能拆除的，在做拆改的時(shí)候，要先對(duì)墻體的承重性質(zhì)做判斷確認(rèn)。

不粘鍋無(wú)油煙炒菜鍋哪些品牌的好？

炒鍋行業(yè)魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有。他們的差別究竟有多大，我們從三個(gè)方面分析一下：
一、首先我們從功能區(qū)分一下：
1、不粘鍋，通過(guò)化學(xué)涂層的方式實(shí)現(xiàn)。優(yōu)勢(shì)：可以烹飪不粘，清洗方便；劣勢(shì)：在烹飪過(guò)程中會(huì)有化學(xué)元素氟溶出，長(zhǎng)時(shí)間低濃度食用會(huì)引起五官科炎癥以及神經(jīng)系統(tǒng)紊亂；
2、補(bǔ)充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和堿性鍋。鐵鍋可以補(bǔ)鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標(biāo)準(zhǔn)為10~15微克；堿性鍋為人體必需常量元素鎂制成，可以給*類食物排*，變*性食物為弱堿性食物，幫助人體*堿平衡，每天膳食標(biāo)準(zhǔn)為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克。
二、其次我們可以按照材料區(qū)分：
1、鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統(tǒng)的澆注工藝制成，缺點(diǎn)是容易有雜質(zhì)和氣孔，現(xiàn)代工藝已經(jīng)改為用鐵板沖壓制成；
2、鋁鍋，近年來(lái)鋁工業(yè)的加速發(fā)展，逐步因?yàn)橹亓枯p，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場(chǎng)，后來(lái)又做為不沾鍋的材料風(fēng)靡鍋具市場(chǎng)，近期人們逐漸意識(shí)到鋁是老年癡呆癥的致病原因，又有推出市場(chǎng)的趨勢(shì)；
3、不銹鋼鍋，好處是不生銹，無(wú)腥味，易清洗，但不銹鋼是在鐵冶煉過(guò)程中加入鎳、錳、鎘等元素?zé)捴贫桑@幾種元素都是食品接觸材料嚴(yán)格限制的，所以選擇此款產(chǎn)品要注重選擇有良商家，否則將對(duì)健康產(chǎn)生不良影響；
4、鎂鋅鍋，就是今年剛剛上市的堿性鍋，這兩種材料都是人體相容元素，鋅已廣為知曉，但主材為鎂，除了鎂作為鈣的搭檔大量的鈣鎂片中，其他好處例如鎂是人體*的保護(hù)神、激活人體325種酶等人們對(duì)鎂元素還是很陌生，但在百度一搜便知對(duì)人體的好處，另外鎂為活潑金屬，易氧化變色，屬堿性，所以稱之為堿性鍋；
5、玻璃鍋，就是二氧化硅，更過(guò)*本人了解不深，如果感興趣，請(qǐng)另行了解。
三、最后我們來(lái)分析一下炊具行業(yè)的品牌，我們從兩個(gè)不同的角度分析了目前的鍋具，從比較知名的品牌來(lái)說(shuō)做一下對(duì)應(yīng)：
雙立人、WMF：不銹鋼鍋
蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)：鐵鍋、不粘鍋
毛公鼎：堿性鍋
康寧：玻璃鍋
以上六個(gè)品牌比較有代表性，屬于行業(yè)最大的或者領(lǐng)先者，價(jià)格也相差很大，請(qǐng)根據(jù)預(yù)算自己斟酌。

廚房吸油煙

1.波斯頓蕨 ??
波斯頓蕨每小時(shí)能吸收大約20微克的甲醛，因此被認(rèn)為是最有效的生物“凈化器”。成天與油漆、涂料打交道者，或者身邊有喜好吸煙的人，應(yīng)該在工作場(chǎng)所放至少一盆蕨類植物。 ??
光照條件：中性植物，喜半陰環(huán)境 ??
所需養(yǎng)護(hù)：保持盆土濕潤(rùn)，需經(jīng)常* ??
可以去除：**、甲*、甲醛 ??
2.鴨掌木 ??
鴨掌木給吸煙家庭帶來(lái)新鮮的空氣。它漂亮的鴨掌形葉片可以從煙霧彌漫的空氣中吸收尼古丁和其他有害物質(zhì)，并通過(guò)光合作用將之轉(zhuǎn)換為無(wú)害的植物自有的物質(zhì)。 ??
鴨掌木對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，非常適合沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的種植者。如果修剪掉芽附近的嫩枝，它可以長(zhǎng)到3米之高，并且非常漂亮和濃密。體積較大的鴨掌木需要用竹竿來(lái)加固。 ??
光照條件：中性植物 ??
所需養(yǎng)護(hù)：適量澆水，不喜歡太潮濕的土壤 ??
可以去除：尼古丁 ??
3.綠籮 ??
家用清潔洗滌劑和油煙的氣味也是危害人體健康的*手。在廚房或者洗手間的門角擺放或者懸掛一盆綠籮之類的藤蔓植物，可以有效吸收空氣內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，化解裝修后殘留的氣味。 ??
護(hù)理常識(shí)：不能接受強(qiáng)烈直射的陽(yáng)光，適合于室內(nèi)的溫和光線。需每天澆水以保持土壤潮濕

如何炒菜不粘鍋？

一、炒蛋炒飯不粘鍋的技巧1、可選用隔夜的米飯，因此種飯質(zhì)較為干*，易做蛋炒飯之用。2、將雞蛋打散攪拌均勻。3、米飯放人一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。4、將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，油熱后放人蔥花熗鍋，隨后把已經(jīng)攪拌好的雞蛋米飯倒進(jìn)鍋中，反復(fù)翻炒。還可根據(jù)不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿*等。當(dāng)翻炒后的米飯成為黃燦燦的顏色時(shí)，即可出鍋。二、炒面不粘鍋底的技巧1、要用生鐵鍋。2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。3、翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會(huì)條條分明，色澤明亮。三、要想炒面三不粘（即面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘）的技巧1、首先要快速煮一下面條，煮個(gè)6成熟，撈出過(guò)涼水，瀝干水后用油拌一下，這樣就不會(huì)粘鍋。2、最好使用不粘鍋炒面，為避免油膩，炒面時(shí)可以不放油，因?yàn)槟阒芭洳艘延糜统催^(guò)，面也用油拌過(guò)。3、也可以先把面條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動(dòng)漏勺，約數(shù)分鐘即可使面條分開(kāi)，然后再炒，這樣面條就不會(huì)粘在鍋上。

loft 通風(fēng) 炒菜

你從大眾點(diǎn)評(píng)看啊

廚房油煙風(fēng)機(jī)選擇

廚房排油煙風(fēng)機(jī)的選擇和廚房面積無(wú)關(guān)，只與灶臺(tái)多少、大小有關(guān)。一、一般飯店廚房抽油煙機(jī)設(shè)置包括油煙收集箱，抽排風(fēng)機(jī)，油污收集器，排煙風(fēng)道等組成；二、風(fēng)機(jī)一般選用軸流式和渦*式；軸流式比較簡(jiǎn)單，震動(dòng)較大，油污不易收集，價(jià)格較低。所以專業(yè)廚房使用渦*式較多。三、家用型廚房一般不考慮單獨(dú)風(fēng)機(jī)，都用較小的組合抽油煙機(jī)，外觀漂亮，易于安裝。

廚房裝修 防油煙

使用壽命長(zhǎng)。金屬吊頂逐漸成為櫥衛(wèi)吊頂?shù)男聦櫩梢圆捎媒饘俚蹴?、安裝方便；具有良好吸音：色澤優(yōu)雅多樣、裝飾效果好。與傳統(tǒng)材料比，如奧普金屬吊頂、立體感強(qiáng)、防水性能好；材質(zhì)輕；油煙清洗方便，不易變形變色，強(qiáng)度高；防火，金屬吊頂具有以下一些特點(diǎn)、隔音效果

后陽(yáng)臺(tái)為開(kāi)敞式可裝修成廚房炒菜間?

你好，是可以的，關(guān)鍵問(wèn)題是你要解決好廚房裝好的排煙問(wèn)題，可以裝一個(gè)抽油煙機(jī)。如果在裝修上不方便的話我就不建議了，因?yàn)橛蜔煱∈裁吹氖呛苈闊┑氖虑椤?/pre>
                            

廚房沒(méi)有油煙機(jī),廚房吊頂?shù)睦嫌蜔熢趺辞逑?/a>

抽油煙機(jī)的清洗方法 用百潔布將水溶液涂于物體表面(先清潔廚房?jī)?nèi)油污較少器物、柜、墻瓷磚等表面;最后灶臺(tái)附近、油煙機(jī))。 

炒菜機(jī)怎么用？

炒菜機(jī)的說(shuō)明書，通過(guò)詳細(xì)的圖文介紹了*作的步驟，我們只需稍微看一下要上手不難。基本上這個(gè)自動(dòng)炒菜機(jī)的*作還是很簡(jiǎn)單，讓我們每個(gè)人都可以輕松使用，包括年輕人和稍微大點(diǎn)的孩子，這就讓料理做菜的門檻跟難度更低，每個(gè)人都可以進(jìn)的了廚房。











一般炒菜機(jī)商家附贈(zèng)的食譜，里面有不少家常菜的料理介紹，包括需要食材跟份量，以及配合這個(gè)智能炒菜機(jī)該如何設(shè)定與烹飪過(guò)程，這對(duì)于不知道該怎么下廚的新手來(lái)或，只需要照著*作就可以做出有一定水準(zhǔn)的料理啦。

好了，就介紹到這里吧，總體來(lái)說(shuō)，炒菜機(jī)的菜譜是*的，但是自己下廚的好處就是可以依照自己的口味，對(duì)于健康的追求來(lái)調(diào)整。不同地方的人都有不同的口味，但是不論哪種口味，如果自己調(diào)整好的話，完全可以做出自己喜歡的，非常的方便。

不粘鍋能炒菜嗎

不粘鍋使用中應(yīng)控制溫度不能過(guò)高，否則那層涂料會(huì)被破壞。 ??前幾年美國(guó)杜邦公司生產(chǎn)的那種不粘涂料被曝高溫下會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，曾鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。不過(guò)這幾年沒(méi)有聲音了，不粘鍋產(chǎn)品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說(shuō)用鐵鍋有益于*的健康
一、炒菜可以少放油 ??鐵鍋用得時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)同樣不必放太多的油，從而避免攝入過(guò)量食用油。并且，清洗鐵鍋，無(wú)需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
二、避免不粘鍋表層化學(xué)物質(zhì)的潛在影響 ??不粘鍋表面涂層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來(lái)，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中，易被人體直接吃進(jìn)肚子里去。而傳統(tǒng)鐵鍋沒(méi)有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也就不存在這種危險(xiǎn)性。
三、能補(bǔ)充鐵元素 ??高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。而適度補(bǔ)鐵對(duì)于人體健康是有益的。

自動(dòng)炒菜機(jī)好嗎？

自動(dòng)炒菜機(jī)是一款現(xiàn)代科技產(chǎn)品，新一代微電腦*控智能烹飪?cè)O(shè)備，無(wú)油煙、無(wú)輻射、省油省電、自動(dòng)翻炒。炒菜機(jī)還有自動(dòng)炒、爆、燉等多功能自動(dòng)炒菜機(jī)，方便，簡(jiǎn)單的*作讓你只需輕輕一按，即可遠(yuǎn)離廚房油煙危害，輕松享受美味。