烤箱預(yù)熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能按照食譜上的烘烤時(shí)間進(jìn)行烘焙。一般烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能烤箱會(huì)未達(dá)到指定的預(yù)熱溫度，但是若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能會(huì)影響烤箱的使用壽命。那么烤箱為什么要預(yù)熱呢？接下來一起裝修網(wǎng)小編就來給大家介紹。
烤制食物前，食物是在室溫的狀態(tài)，而一般烤制時(shí)的溫度都是要求在一百多度甚至兩百度的，如果不進(jìn)行預(yù)熱，直接將食物放進(jìn)烤箱，就等于是把食物從室溫狀態(tài)慢慢加熱到設(shè)定的溫度，如果進(jìn)行預(yù)熱的話，食物等于是從室溫直接進(jìn)入到設(shè)定的烤制溫度，這兩種做法，顯然對(duì)食物在烤制時(shí)的內(nèi)部組織的變化會(huì)有不同的影響的。比如蛋糕，如果不經(jīng)過預(yù)熱，直接從室溫開始進(jìn)行烤制，烤熟后的蛋糕組織一定不如經(jīng)過預(yù)熱工序后烤出的蛋糕組織膨松。
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