（一）外觀設(shè)計(jì)原則。
小吃店外觀設(shè)計(jì)在一般情況下，應(yīng)遵循以下幾項(xiàng)原則：
第一，店面的設(shè)計(jì)必須符合小吃店的行業(yè)特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上使人一目了然，突出小吃店的經(jīng)營(yíng)特色。
第二，要符合主要目標(biāo)對(duì)象的審美情趣。
第三，店面的裝潢要與原建筑風(fēng)格及周圍店面相協(xié)調(diào)統(tǒng)一。要知道，有特色固然重要，但不要讓消費(fèi)者產(chǎn)生不倫不類的感覺。
第四，要簡(jiǎn)潔，不要煩瑣，店內(nèi)裝飾不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，以免顧客產(chǎn)生視覺疲勞。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的、強(qiáng)烈的對(duì)比。
第五，招牌上的字號(hào)大小要適宜，過(guò)大會(huì)使招牌顯得太擠，破壞整體布局，可通過(guò)襯底色來(lái)突出店名。
另外，為適合顧客閱讀，店名一般不要使用草書或外文字母。
第六，店外的燈箱、布告板、宣傳欄要遵守交通法規(guī)或城管條例。不能妨礙交通和城市建設(shè)。此外，小吃店大都有一定的具體位置，在設(shè)計(jì)小吃店時(shí)，應(yīng)因地制宜，而且只有把小吃店的類型同地理位置優(yōu)勢(shì)巧妙地結(jié)合起來(lái)，小吃店才能在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)中取得主動(dòng)，占得先機(jī)。
（二）合理的開放度。
小吃店外觀根據(jù)經(jīng)營(yíng)小吃特點(diǎn)和開放程度的不同，通常可以分為以下三種類型：
1.封閉型。
這種類型的小吃店面向大街的一面用櫥窗或有色玻璃遮蔽起來(lái)，入口盡可能小些。采用這種形式設(shè)計(jì)別致，用料精細(xì)、豪華，使進(jìn)店的顧客具有與眾不同的優(yōu)越感，覺得在這樣的小吃店很上檔次。這樣可以提供一個(gè)優(yōu)雅、安靜的氛圍。
2.半封閉型。
小吃店人口適中，玻璃明亮，使顧客能看清店內(nèi)的環(huán)境。它們的顧客預(yù)先都有進(jìn)餐的計(jì)劃，當(dāng)看到店內(nèi)進(jìn)餐環(huán)境時(shí)，便會(huì)徑直走人店內(nèi)進(jìn)行用餐。由此可見，這種小吃店的外觀的吸引力是至關(guān)重要的。
3.開放型。
店面正對(duì)大街的一面全部開放，沒有櫥窗，顧客出入隨便，沒有任何障礙。在我國(guó)南方，實(shí)行全開放型的小吃店多，而北方則少一些，這是由兩地不同的氣候決定的。
三種不同的開放程度各有著自己的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)者在設(shè)計(jì)小吃店出人口時(shí)，必須考慮到自己的實(shí)際情況，而像久久丫鴨脖王此類前店后廠的類型，則以窗戶形式面對(duì)顧客。
值得一提的是，經(jīng)營(yíng)者要從顧客的角度來(lái)設(shè)計(jì)店面，而不是相信自己的感覺和眼光。因此，應(yīng)從下面幾個(gè)方面來(lái)考慮店面的開放度：
第一，易被顧客看到。小吃店的地點(diǎn)應(yīng)選擇在人流集中的街道和路旁方便顧客發(fā)現(xiàn)。
第二，方便顧客進(jìn)入。顧客在發(fā)現(xiàn)小吃店之后，很快產(chǎn)生一種親和力，能很輕松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情緒。有的小吃店把門口的臺(tái)階砌得很高，往往使顧客感覺像在爬山。
第三，店內(nèi)容易走動(dòng)。店內(nèi)布局合理，店內(nèi)空間要廣闊，顧客進(jìn)入之后有一種賓至如歸的親切感，可以自由地走動(dòng)而不至于有任何束縛感。
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