誰(shuí)知道蘭州拱新墩附近有個(gè)金城香酥鴨

答：香酥鴨是一道江蘇，四川，湖南等地的傳統(tǒng)名菜，在川菜，蘇菜，湘菜中均有此菜，鴨子經(jīng)調(diào)味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最后經(jīng)油炸而成。此菜色澤紅亮，口感皮脆肉酥。以蔥白、甜面醬、番茄醬佐食，味更豐富。 此菜注重工藝造型，講究原料配合，形態(tài)...